Кролик у сметані — це класична ніжна страва, що передбачає обсмажування порційних шматочків м'яса (попередньо вимочених 2-3 години) до золотої скоринки, з подальшим тушкуванням із цибулею, морквою та сметаною протягом 40-60 хвилин. Сметана робить м'ясо м'яким.